和光のセラーに眠る
特別なワイン

　フランスが誇るワインの聖地・ボルドーのなかでも、最高の銘醸地として知られるメドック地区。その頂点には、“5大シャトー”と称される格付け第一級のワイナリーがあります。シャトー・ムートンはその一角で、味わいもさることながら、ワインのラベルに芸術家の作品を採用する“アートラベル”の先駆としても有名。ヴィンテージごとに作品も変わるため、ラベルをコレクションする人も数多くいます。飲むだけでなく、観ても楽しめるワインというわけです。

　こちらは力強さとボルドーワインならではの洗練に加え、18年の熟成を経て渋みもこなれてくるころ。たとえるならミケランジェロのダビデ像のように、筋肉質でありながらしなやかなボディーに育っていることでしょう。個人的には、2026年あたりまで寝かせるとベストな状態になるのではと思います。

　ラベルに描かれているふたつの顔が、このワインを象徴しています。シャトー・ムートンの当主フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵、そしてカリフォルニアワインの父と称されるロバート・モンダヴィ氏という二人のレジェンドがタッグを組んで生み出した銘醸。その製法は“贅沢”という言葉がぴったりで、収穫した膨大なブドウから、全体のわずか5%に過ぎない未熟な粒を取り除くためだけに巨額な設備投資を行ったりしています。そんなレベルにまでこだわるワイナリーは他に類を見ません。

　味わいはたおやか、かつ芯が通っていて、ボルドーワインと比べると柔らかい印象なのが特徴です。熟成させれば大きく育つポテンシャルを秘めつつ、若いうちから飲んでも楽しめるところも魅力。少々パンチの効いた味がお好みの方は、6年熟成の今ごろでも充分飲みごろといえるでしょう。

　“スーパータスカン”と称されるトスカーナ地方の高級ワイン。その元祖となったのがサッシカイアです。その誕生は、一種の奇跡といえるものでした。イタリア人でありながらフランス品種のブドウを使ったワインに心酔していたマリオ・インチーザ侯爵という人物が、自身の土地でカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培し、ワイン作りに挑戦。しかし、土着品種を重んじるイタリアでは黙殺され、格付けも最下級に甘んじていました。が、1972年に仏「デカンタ」誌が行ったブラインドテイスティングで、このワインがトップの評価を獲得してしまったのです。サッシカイアの故郷であるボルゲリの土壌と気候は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的だった……というのは、後から判明した事実でした。

　2021年とまだ若いヴィンテージですが、今のうちに入手して5〜6年寝かせておくと素晴らしい味に育つはず。シャトー・ムートンとオーパス・ワンの中間的なイメージで、ふくよかさと骨格のバランスが絶品。上質なハバナシガーやチョコレートの芳香も。